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CHAMPIGNONNIÈRE ÉCOLOGIQUE
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LISTE DES ESPÈCES
CHAMPIGNONS GOURMETS
Légèrement sucré, au goût subtil de noisette. son chapeau est ferme et tendre, sa queue plus coriace est retirée, séchée et broyée pour faire des sauces ou des bouillons.5,00 CAD
La caractéristique du shiitake géant c’est qu’il est jusqu’à 7-8 fois plus gros que les shiitakes réguliers ce qui maximise la grosseur du chapeau par rapport à sa queue.
(même goût que les shiitakes réguliers)5,00 CAD
Pleurote orange vif au goût prononcé et au léger goût de fruit de mer. Se cuisine très bien seul ou avec de la viande, poissons et fruits de mer.
4,00 CAD
Le meilleur des pleurotes selon moi avec son goût fruité. Robuste et épais, il est agréablement mâché de haut en bas et a l'avantage de rester ferme lorsqu'il est cuit.
4,00 CAD
Le pleurote typique, il se distingue par sa délicatesse.
3,00 CAD
Ce champignon confère une saveur citronnée et agréable. 4,00 CAD
Saveur douce et délicate avec une texture velouté. Un excellent complément au poulet, aux fruits de mer et au porc.4,00 CAD
Le Maitake possède une saveur fruitée et épicée.Il contient du L-glutamate, un activateur de saveur naturel qui fournit l'umami - le «cinquième goût» - la saveur salée et riche qui excite les noeuds spécifiques au récepteur sur votre langue.
5,00 CAD
Saveur légère de noisette.5,00 CAD
Saveur boisée avec une note de noix de cajou.
5,00 CAD
Il a une texture agréable à la cuisson et remplace bien la viande dans les plats végétariens.5,00 CAD
17,00 CAD Épuisé
Épuisé
3,00 CAD
ABONNEMENTS
Un mélange de champignons GOURMETS (différents types de shiitakes et de pleurotes, nameko, pholiote du peuplier, hydne hérisson et strophaire) vous sera livré une fois par semaine selon les récoltes en cours.50,00 CAD
Un mélange de champignons GOURMETS (différents types de shiitakes et de pleurotes, nameko, pholiote du peuplier, hydne hérisson et strophaire) vous sera livré deux fois par mois selon les récoltes en cours.50,00 CAD
Un mélange de champignons GOURMETS (différents types de shiitakes et de pleurotes, nameko, pholiote du peuplier, hydne hérisson et strophaire) vous sera livré une fois par mois selon les récoltes en cours.50,00 CAD
Un mélange de champignons MÉDICINAUX (reishi, trametes versicolor, hydne hérisson) vous sera livré selon les récoltes en cours. Veuillez nous spécifier lors de votre commande si vous avez des préférences ou besoins particuliers en terme d'espèces de champignons.50,00 CAD
Un mélange de champignons GOURMETS (différents types de shiitakes et de pleurotes, nameko, pholiote du peuplier, hydne hérisson et strophaire) et MÉDICINAUX (reishi, trametes versicolor et hydne hérisson) vous sera livré une fois par semaine selon les récoltes en cours. 50,00 CAD
CHAMPIGNONS MÉDICINAUX
Il est réputé pour ses nombreuses propriétés médicinales, On le consomme sous forme de décoction, ou en capsule. Son goût varie entre un léger goût amer et un goût d’eau d’érable selon la teneur en sucre des arbres sur lesquels il est cultivé.
-Anti-viral
-Anti-herpès
-Anti-cancer
22,00 CAD Indisponible
Indisponible
Champignon médicinal local qui pousse sur la pruche du Québec. On le consomme sous forme de décoction, ou en capsule, son goût est doux et légèrement amer.12,00 CAD Épuisé
Épuisé
Champignon médicinal local qui pousse sur les feuillus de bois dur, un des plus gros polypores du Québec. On le consomme sous forme de décoction, ou en capsule, son goût est doux, légèrement amer et sucré.12,00 CAD Épuisé
Épuisé
Champignon consommé depuis plus de 1000 ans en Asie. Il est très réputé pour ses nombreuses ppt médicinales. On le consomme sous forme de décoction, ou en capsule, son goût est doux et légèrement amer .
12,00 CAD Indisponible
Indisponible
Reconnu pour:
-Ralentir le déclin cognitif
-Améliorer la santé nerveuse – indiqué pour le Parkinson et la sclérose en plaques
-Favoriser la régénérescence des tissus osseux – indiqué pour l’ostéoporose
-Favoriser la guérison des plaies
-Apaiser les ulcères et cancers de l’estomac
5,00 CAD
